通識課程教學活動
通識課程教學活動
－美術鑑賞實作教學成果發表
通識中心
為提供全校師生美術作品欣賞機會，並鼓勵優秀作品得以展示，藉以提高學生學習興緻，通識中心舉辦『美術鑑賞實作教學成果發表』。展出內容包括本校二技、二專，五專同學暨指導老師張淑德作品。
其中張淑德老師的書法，膠彩畫作品各一件。學生作品水墨十件、書法靜思語書籤約三○○件、素描五○件、膠彩畫二五件等。
書法靜思語書籤有一部份捐出義賣，所得捐希望工程基金。
「天然香料之研發與應用」研討會
（本刊訊）本校通識中心五月十八日舉辦「天然香料之研發與應用」研討會，邀請台大食品科技研究所博士李 鈴及新加坡商奇華頓股份有限公司台灣分公司總經理蔡志強蒞校，針對生物科技的一環「天然香料之研發與應用」進行研討，希望讓學生們對於生物科技有更深刻的了解，由於研討議題特殊，十八日的研討會吸引了眾多同學前往聆聽。
李 鈴博士表示廿一世紀是生物科技的世紀，舉凡藥物、食品、環保，都有諸多生物科技應用的例子，尤其在食品香料上運用的最廣泛，比如啤酒，最早的啤酒並沒有添加啤酒花這種略帶苦味的香料，後來在改良啤酒的過程中，研究人員發現加入啤酒這種由植物提煉的香料之後，啤酒的風味真正顯現，更普遍被接受，這就是生物科技研發香料提味的例子。而香料的提煉當然不只來自於植物，不過一般而言，在食用性香料的部分還是以植物性香料較被普遍接受，香料產生的方式則包含提煉、焠取、蒸餾、合成：：等多種方式。
另外蔡志強先生則是針對全球性產業界對天然香料的研發嶼市場行銷的趨勢進行分析，蔡志強表示天然香料與日常的食衣住行脫離不了關係，牙膏、飲料、化妝品：：等等都有廣泛的運用，而香料的行銷則要經過市場調查及包裝，以可口可樂及百事可樂為例，其實在口味上不見得有落差，然而在廣告的訴求上、包裝上或許就造成銷售上的差異，所以人對於香料的喜好或許可以區別，然而外在的其他因素可以是改變對香料喜愛程度的變動因素。
另外根據調查，目前市面上使用最多的植物性天然香料約有四種，分別是香草、柑桔、檸檬及薄荷，蔡志強也在研討會中發給同學各種香料的聞香紙，讓同學們在聽講之餘也能親身體驗生物科技的奧妙。
